Вы здесь

Питание и здоровье

"Золушка" среди деликатесов: как вырастить и приготовить спаржу

Ранний весенний овощ, который прекрасно растет и никогда не вымерзает в Сибири. Очень полезный, витаминный, богатый белками и микроэлементами. Прекрасного деликатесного вкуса, легко готовится. Про него слышал, наверное, каждый, а пробовали немногие. Противоречивый набор качеств, не правда ли? В общем, спаржа – настоящая, а не соевая из корейских салатов – явно заслуживает подробного рассказа и более широкого распространения.

 

Комментарии (1)
Читать далее

Горячие бутерброды из тыквы с сыром и специями - пошаговый рецепт с фото

Бутерброды с тыквой и сыром – отличный источник белков, провитамина А, клетчатки, пектина, кальция. И готовятся они легко и быстро! А если есть желание сделать бутерброды еще более полезными, можно для их приготовления взять цельнозерновой, хмелевой или отрубной хлеб и добавить в начинку столовую ложку мелко размолотых семян тыквы с кожурками.

Комментарии (0)
Читать далее

Каши разные нужны

Всевозможные каши – основа традиционной русской кухни. Все помнят поговорку «Щи да каша – пища наша»? Правильная каша – полноценное, полезное и питательное блюдо для любого возраста и состояния здоровья. Вместе с тем, можно приготовить и кашу «пустые калории». Особенно правильные каши важны в детском питании для гармоничного роста и развития. Сегодня мы разберемся в многообразии зерен и круп, методах их обработки и приготовления.

Какие крупы полезнее?

Комментарии (1)
Читать далее

Местные продукты: дороже ненамного, полезнее - в разы

Скоро наступит весна – долгожданный сезон солнца, тепла, свежей зелени, затем ягод, овощей и фруктов. Известно, что лучше всего есть фрукты, овощи и ягоды, которые выращены или собраны как можно ближе к местности вашего проживания. Несмотря на то, что местные продукты почти всегда стоят  дороже импортных, они полностью окупают эту разницу в цене. Сибирские овощи, фрукты, ягоды содержат во много раз больше биологически активных веществ, минералов и витаминов, хотя и имеют не слишком впечатляющие размеры и зачастую терпковаты на вкус. 

Комментарии (0)
Читать далее

Вегетарианство: за и против. Часть 1: Витамины и незаменимые аминокислоты.

Люди, которые всю жизнь питались традиционно для российской культуры, часто представляют себе вегетарианскую еду, как свое обычное меню минус все блюда из мяса и рыбы. То есть, полностью убираем из комплексного обеда мясной суп, из второго оставляем гарнир, салатик, хлеб; запиваем чаем или компотом, закусываем десертом. Да, на такой «диете» далеко не уедешь и особенно здоровым не будешь. Отсюда и все эти утверждения: «В Сибири на одной траве не выжить», «Работать не сможешь», «А как же витамины?» и пр.

Комментарии (0)
Читать далее

Манты из тыквы и картофеля – пошаговый рецепт с фото

Легкое, вкусное, доступное по цене и полезнейшее блюдо из тыквы для всей семьи, не требующее особого мастерства и времени. Из кухонной утвари понадобятся терка «соломкой» 2-3 мм и пароварка с несколькими поддонами – не важно, электрическая или обычная типа кастрюли.

Готовятся эти «ленивые» манты намного быстрее обычных, а на вкус получаются даже лучше.

Продукты:

Начинка: мякоть столовой тыквы – 1 – 1,5 кг, картофель – 1 кг, лук репчатый – 400 гр., сливочное масло – 150 - 200 гр., соль и специи (черный перец, а также аджика, смеси и пр.) – по вкусу.

Комментарии (1)
Читать далее

Королева осени - тыква. Как выбрать правильную тыкву и вкусно ее приготовить.

В общем, в том, что тыква по-настоящему полезна, никто не сомневается. Мякоть тыквы   - кладезь провитамина А, которого в хорошей тыкве больше, чем в моркови. А также отличный источник калия, значительный – кальция, фосфора, серы, меди, витаминов группы B, С и других биологически активных веществ. Пектин и пищевые волокна тыквы мягко регулируют пищеварение, помогая выводить токсины и устраняя застои.

Комментарии (0)
Читать далее

Хлеб на хмелевой закваске с нуля – пошаговый рецепт с фото

Домашний бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске – самый полезный. Лучший хмель для хлеба – дикорастущий, собранный в августе, в период технической спелости и высушенный в тени при невысокой температуре. Впрочем, сгодится и аптечный из пачки – возможно, придется несколько увеличить количество готовой закваски в опаре для хлеба. Для приготовления и поддержания закваски понадобятся еще ржаная мука и натуральный мед.

Приготовление закваски

Комментарии (9)
Читать далее

Хлеб на хмелевой закваске – многовековая основа здоровья и красоты

Вплоть до начала 20 века весь хлеб выпекался на хмелевых заквасках. В августе в один из дней заготавливали шишки хмеля на весь год – чтобы и на хлеб хватило, и на булочки-шанежки-блины, и еще запас целебного растения остался.  Время сбора хмеля наступает, когда его шишечки из ярко-зеленых становятся желто-зелеными, но чешуйки еще закрыты. Срывать желательно с плодоножками, чтобы шишки не рассыпались при высыхании, но и частички рассыпавшихся шишек отлично годятся на закваску. Сушить хмель нужно сразу, в теплом, сухом, проветриваемом, защищенном от солнца месте.

Комментарии (2)
Читать далее

Вкусные вегетарианские котлеты из сельдерея - пошаговый рецепт

Сегодня я предлагаю приготовить самые вкусные из вегетарианских котлет! Эти котлеты, несмотря на необычный для котлет состав, имеют вкус, очень близкий к традиционному. Когда я угощала котлетками большую компанию друзей, они единодушно говорили: «Да, не из мяса… но очень вкусно!!!». И никто не угадал, из чего эта вкуснятина приготовлена:)

Комментарии (2)
Читать далее

Страницы

Смотрите также

Что же встретят на своем пути внутрь нашего организма всякие «бациллы», если...
Всем привычный и любимый майонез входит в 10-ку самых популярных и, соответственно, подд...
Легкое, вкусное, доступное по цене и полезнейшее блюдо из тыквы для всей семьи, не требу...


x