Питание и здоровье

Сейчас идет сезон домашних заготовок на зиму, которые почти все хозяйки делают с уксусной кислотой, даже не догадываясь, что кислота эта – продукт химической, а не пищевой промышленности, и съедобность ее весьма условна. Полученную промышленную кислоту проверяют на содержание всего нескольких вредных веществ и признают пищевой. Кушайте на здоровье, потребители. Обращайтесь осторожно, хозяйки – 70% концентрации кислоты делают бутылочку особо опасной, ее нужно хранить в недоступном месте и использовать аккуратно, даже пары разлитой кислоты едкие и могут вредить здоровью.

Для чего мы едим? Это очевидно - для того чтобы получить нужные нашему организму вещества – витамины, минеральные вещества, микро и макроэлеметы, ферменты. Пища  - также поставщик энергии и «строительных материалов» для тела. В результате правильного питания человек остается сильным, здоровым на долгие годы.

Почему вдруг в наше время доступного и разнообразного питания множество людей потеряли способность этим управлять? Почему много болезней, связанных с питанием прямо  – ожирения, диабеты, аллергии? А косвенно ученые связывают с питанием практически все заболевания.

В СМИ все больше рекламируют привозные, экзотические продукты. Легко найти информацию об уникальных свойствах ананасов или бананов, шоколада и даже кофе!  Вместе с тем, давно известно, что гораздо полезнее для здоровья употреблять местные продукты по сезону. Они растут в экологически чистых условиях, собираются спелыми -  их не обрабатывают консервантами, чтобы довезти до вашего стола. Особенно много витаминов и биологически активных веществ содержат наши северные ягоды и плоды.

В представлениях потребителя технология производства растительных масел (подсолнечного, льняного, оливкового и пр.) зачастую выглядит, как в 19 веке – механическое прессование, фильтрация и очистка.

Разве что добавились загадочные слова - «рафинированное», «дезодорированное» и «вымороженное».