Питание и здоровье

Скоро окончательно придет жаркое лето! И мы опять вспомним о нашем традиционном русском напитке – квасе. Русский квас прекрасно утоляет жажду, является необходимым элементом русской окрошки и необычайно питателен.
По историческим свидетельствам в поле крестьяне брали не молоко, а квас. Так как он снимает усталость, восстанавливает силы, питает, утоляет жажду. Квас считался едой, а не просто питьем.

Железо – жизненно важный микроэлемент, хотя в организме его содержится всего несколько граммов. Этот микроэлемент в составе гемоглобина крови переносит кислород, позволяя всем клеткам нашего тела дышать. Считается, что из пищи ежедневно достаточно усваивать всего 1,5 мг железа. Но рекомендуемое содержание железа в рационе значительно выше потребности, так как учитывает низкую усвояемость:

Младенцы и дети:

0-6 месяцев - 6 мг/день

6-12 месяцев - 11 мг/день

1-3 года - 7 мг/день

4-8 лет - 8 мг/день

Женщины

9-13 лет - 8 мг/день

Очень быстро наступает тепло в этом году. Еще несколько дней назад на деревьях красовались почки, а теперь уже вовсю – листочки. И организм так просит свежих витаминчиков. В доступном для нас, сибиряков, виде появилась на рынках черемша – первая весенняя зелень. Черемша – уникальное растение тем, что оно растет практически из-под снега, в естественных условиях, то есть является ранним и дикорастущим. Произрастает это полезное растение на болотах, во влажных лесах (предпочтительно, тайга) вблизи рек и ручьев.

Береза – самое любимое в народе дерево. И недаром – красивая и нарядная, глаз радует. Неприхотливая, сама растет. А еще и полезная человеку каждой своей частью. Целебны и почки березы, и листья, и сок. Из березовых ветвей делают душистые веники для бани, изгоняющие недуги, отваром укрепляют волосы и лечат кожу, соком побеждают весенний авитаминоз.