Вы здесь

Питание и здоровье

Местные продукты: дороже ненамного, полезнее - в разы

Скоро наступит весна – долгожданный сезон солнца, тепла, свежей зелени, затем ягод, овощей и фруктов. Известно, что лучше всего есть фрукты, овощи и ягоды, которые выращены или собраны как можно ближе к местности вашего проживания. Несмотря на то, что местные продукты почти всегда стоят  дороже импортных, они полностью окупают эту разницу в цене. Сибирские овощи, фрукты, ягоды содержат во много раз больше биологически активных веществ, минералов и витаминов, хотя и имеют не слишком впечатляющие размеры и зачастую терпковаты на вкус. 

Комментарии (0)
Читать далее

Вегетарианство: за и против. Часть 1: Витамины и незаменимые аминокислоты.

Люди, которые всю жизнь питались традиционно для российской культуры, часто представляют себе вегетарианскую еду, как свое обычное меню минус все блюда из мяса и рыбы. То есть, полностью убираем из комплексного обеда мясной суп, из второго оставляем гарнир, салатик, хлеб; запиваем чаем или компотом, закусываем десертом. Да, на такой «диете» далеко не уедешь и особенно здоровым не будешь. Отсюда и все эти утверждения: «В Сибири на одной траве не выжить», «Работать не сможешь», «А как же витамины?» и пр.

Комментарии (0)
Читать далее

Манты из тыквы и картофеля – пошаговый рецепт с фото

Легкое, вкусное, доступное по цене и полезнейшее блюдо из тыквы для всей семьи, не требующее особого мастерства и времени. Из кухонной утвари понадобятся терка «соломкой» 2-3 мм и пароварка с несколькими поддонами – не важно, электрическая или обычная типа кастрюли.

Готовятся эти «ленивые» манты намного быстрее обычных, а на вкус получаются даже лучше.

Продукты:

Начинка: мякоть столовой тыквы – 1 – 1,5 кг, картофель – 1 кг, лук репчатый – 400 гр., сливочное масло – 150 - 200 гр., соль и специи (черный перец, а также аджика, смеси и пр.) – по вкусу.

Комментарии (1)
Читать далее

Королева осени - тыква. Как выбрать правильную тыкву и вкусно ее приготовить.

В общем, в том, что тыква по-настоящему полезна, никто не сомневается. Мякоть тыквы   - кладезь провитамина А, которого в хорошей тыкве больше, чем в моркови. А также отличный источник калия, значительный – кальция, фосфора, серы, меди, витаминов группы B, С и других биологически активных веществ. Пектин и пищевые волокна тыквы мягко регулируют пищеварение, помогая выводить токсины и устраняя застои.

Комментарии (0)
Читать далее

Хлеб на хмелевой закваске с нуля – пошаговый рецепт с фото

Домашний бездрожжевой хлеб на хмелевой закваске – самый полезный. Лучший хмель для хлеба – дикорастущий, собранный в августе, в период технической спелости и высушенный в тени при невысокой температуре. Впрочем, сгодится и аптечный из пачки – возможно, придется несколько увеличить количество готовой закваски в опаре для хлеба. Для приготовления и поддержания закваски понадобятся еще ржаная мука и натуральный мед.

Приготовление закваски

Комментарии (9)
Читать далее

Хлеб на хмелевой закваске – многовековая основа здоровья и красоты

Вплоть до начала 20 века весь хлеб выпекался на хмелевых заквасках. В августе в один из дней заготавливали шишки хмеля на весь год – чтобы и на хлеб хватило, и на булочки-шанежки-блины, и еще запас целебного растения остался.  Время сбора хмеля наступает, когда его шишечки из ярко-зеленых становятся желто-зелеными, но чешуйки еще закрыты. Срывать желательно с плодоножками, чтобы шишки не рассыпались при высыхании, но и частички рассыпавшихся шишек отлично годятся на закваску. Сушить хмель нужно сразу, в теплом, сухом, проветриваемом, защищенном от солнца месте.

Комментарии (2)
Читать далее

Вкусные вегетарианские котлеты из сельдерея - пошаговый рецепт

Сегодня я предлагаю приготовить самые вкусные из вегетарианских котлет! Эти котлеты, несмотря на необычный для котлет состав, имеют вкус, очень близкий к традиционному. Когда я угощала котлетками большую компанию друзей, они единодушно говорили: «Да, не из мяса… но очень вкусно!!!». И никто не угадал, из чего эта вкуснятина приготовлена:)

Комментарии (2)
Читать далее

Подробно про кальций: что влияет на усвояемость кальция из пищи

Симптомы недостатка кальция могут наблюдаться даже у тех людей, которые получают достаточное количество этого микроэлемента с пищей. Это объясняется тем, что процесс усвоения кальция очень сложный и зависит от многих факторов. Причин может быть несколько: несовместимые продукты; недостаток или избыток других витаминов и минералов (витамин D, фосфор, магний и пр.); вредные привычки, некоторые заболевания.

Комментарии (1)
Читать далее

Подробно про кальций: рейтинг продуктов по содержанию кальция

Кальций – пятый по количеству в организме человека элемент, самый важный после кислорода, углерода, водорода и азота. В организме взрослого весом 70 кг в норме содержится почти полтора килограмма кальция!

Комментарии (0)
Читать далее

Квашеная капуста – как приготовить, чтобы сохранить максимум витаминов

Этот вкусный и полезный, витаминный продукт – исконно русский. Если картофель, томаты, перцы, баклажаны, кукуруза, фасоль и даже огурцы выращивались значительно южнее или и вовсе завезены в поздние по историческим меркам времена с других континентов, то капуста издревле составляла основу традиционных зимних блюд. На Руси квашеную капусту заслуженно считали источником силы и многолетнего здоровья, именно квашеная капуста была одним из основных продуктов питания и источником витаминов в течение длительной, морозной зимы.

Комментарии (0)
Читать далее

Страницы

Смотрите также

Для лакокрасочных материалов, используемых внутри помещения экологичность и нетоксичност...
Уважение и современность
Удивительно, что в наш век повсеместного развития индивидуальности с раннего возраста, в...
Травы в качестве приправы
Пришла осень! Запаслись мы основными овощным продуктами. Конечно же, картошка, морковка,...